Šaran na rašljama
Šaran na rašljama nije samo delikatesa, već i simbol zajedništva i tradicije među ribarskim zajednicama, gdje se ova starinska metoda pripreme koristi za očuvanje kulturnog naslijeđa. Korištenjem drvenih štapova za pečenje, ribari osiguravaju savršeno dimljeni ukus ribe koji nije lako postići drugim metodama, a okupljanje oko vatre donosi radost i povezanost među ljudima, stvarajući nezaboravne trenutke.
Zanimljivosti: jelo je dobilo ime po tradicionalnom načinu pripreme gdje se šaran peče na drvenim rašljama (prutići ili grane koje su raširene u obliku slova V). Rašlje se zabiju u tlo uz vatru, a šaran se polako peče iznad žara, što mu daje karakterističan dimljeni okus.
Recept:
Sastojci
- 1 šaran (oko 1-2 kg)
- 3-4 češnja češnjaka
- Limun (po izboru)
- Maslinovo ulje
- Sol
- Papar
- Peršin (svjež ili sušen)
- Pripremne rašlje (drvene ili metalne)
Priprema
Očistite šarana, razrežite meso s nekoliko strana zbog arome i marinirajte ga s mješavinom maslinovog ulja, sitno sjeckanog češnjaka, soli, papra, te peršina, a možete dodati i limunov sok. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta. Ukoliko koristite drvene rašlje natapajte ih u vodi nekoliko minuta kako ne bi izgorile na vatri. Pecite šarana na rašljama na roštilju ili otvorenoj vatri oko 15-20 minuta sa svake strane, poslužite s limunom i svježim peršinom. Okuse svakako možete pojačati ukoliko servirate salatu i čašu vrhunskog vina.
